甄粹｜正确认识“精炼茶油”和“土榨茶油”

什么是“土榨油”？

我们日常所说的土榨茶油，又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。

土榨茶油一般是家庭作坊加工出来的，制作流程中，是通过烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”，不宜直接食用。

什么是“精炼茶油”？

通过低温冷榨压榨出来的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的科学制作工艺，压榨出来的茶油方可统称为“精炼茶油”。

低温冷榨的茶油，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素，食用更安全。

土榨茶油加工过程固然传统，但是在质量上确实难以保证，如果想吃土榨油，最好先经过高温烧制一下。