随着健康养生的生活品质不断上升，大家对于食用油的要求越来越高，所谓“柴米油盐”，油就占了四分之一了，足以证明食用油的重要之处，可以说每天都离不开！

一道美味的佳肴离不开食用油，没有油仿佛就没有了这道菜的灵魂一般，而茶油作为高端植物食用油，本身的成本就不低，部分商家为了利益，在茶油中掺杂，甚至使用浸出茶油进行出售，价格降低，欺骗一些觉得价格高又想尝试茶油的消费者购买，不一定有营养也就算了，对身体会不会造成伤害都是另说。

今天跟大家分析分析，如何辨别正宗山茶油，选择更优质的山茶油品质。

1.看

看成色

茶油金黄色是最好的，颜色过深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。物理低温冷榨、精炼处理则是更好，既去除掉原油中人体不需要的其他成分，又保留了营养成分，可以说是原汁原味。

看烟点

茶油的优势在于高烟点低油烟的特点，比普通食用油更高，一般为220℃左右，质量越高的茶油，烟点也会越高，可以直接从烹饪过程中的烟量来判断茶油的质量，也更适合中国家庭的厨房。

看冷冻

可以将茶油倒在碗中或者瓶中，放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察，如出现白色且凝固状态证明茶油中掺假，茶油冷冻后正常状态是颜色不变，稍显粘稠。

看包装

茶油产地一般为浙江、江西、安徽、广西、湖南等地，可以直接在外包装上进行查看，包装上除了产品商标、产品名称、规格型号、生产厂家名称、配料表、生产日期保质期等文字信息清晰完整，优质的产品一般是真空包装密封可靠。

看价格

茶油一年一季收成，从树上人工采摘之后进行筛选和精炼，一般来说价格不低于50元/斤，零售价低于50元/斤的茶油要慎重购买。未经过加工过的茶油一公斤收购价就达40元，再加上精炼、包装、市场销售、物流配送、税费、利润，合理零售价应在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是调和油，可以看证书，如果有有机认证的茶油可信度比较高，建议购买。

看透明度

一般茶油从压榨到澄清大概需要十五天到二十天，刚压榨出的茶油呈金黄色，香味浓烈，放至清澈后香味稍淡，装瓶后呈透明状，如果呈浑浊状则是质量差，需要注意。

2.触

除了看，触摸也是最快能够鉴别这款油是否是正宗的山茶油了，假茶油可能会过于油腻或是过于稀，可以放手掌上搓热，正宗的茶油能嗅到茶油的清香，同时手掌无油腻感。或者是直接在皮肤上涂抹，很快就可以被吸收，不会给皮肤带来厚重感。

3.闻

闻气味是除了看、摸之后最直接的方式，优质正宗的茶油是清香的，能闻到一股纯正的天然气息。

方法：将装茶油的瓶子用力摇晃几下，然后开盖闻是否香味纯正，如有怪味或其它杂味，或闻不到茶油香味，则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。

4.尝

可以直接饮用品味茶油的味道，吃到嘴里能够感觉出回味清香，口感是爽滑的，如果感觉到有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味、口感粘稠，生吃之后很恶心肯定是掺假产品；其次则是做成菜品进行品尝，淡淡的茶油香气很舒服，不油腻。

对于价格过高的茶油来说，既然选择了这个产品，选择更优质的茶油便是更好。而且经常使用茶油烹饪能够抗衰老和预防动脉硬化、心血管疾病有着很不错的效果。