晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。

《农息居饮食谱》记载：“茶油烹调，日用皆宜。蒸蒸食之，泽发生光油最为轻清，故诸病不忌。”

《纲目拾遗》记载：“茶油可明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒。”

千年流传，代代相传

山茶油从古至今在中国已经有2300多年的历史，是我国古老的木本食用植物油之一。

茶油可谓是几乎贯穿着中国文明史，早在两千多年前《山海经》、《本草纲目》就有记载，认可山茶油是南方的食用油；汉代人发现了山茶油的神奇功能，山茶油开始流传起来；明朝更是深受皇家贵族的喜爱，登上了宫廷御膳专用油的宝座，民间还有形形色色的茶油的传说，仿佛茶油不只是油，还是健康长寿的象征。

除此之外，在《植物名实图考长编》、《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《图经本草》、《通志》、《群芳谱》、《农政全书》、《三农记》等多本古籍都有记载山茶油相关的的食用功能，以及对油茶的性状、产地和功效用作描述和发展，而如今茶油成为中国特有的传统食用植物油，也逐渐被广泛使用。

好山好水，滋养果实

山茶树从种植到结果一般需要4-6年时间，经历秋、冬、春、夏、秋五季的孕育，春天花开满地，等待秋收霜降的来临，每年10月、11月则是最佳采摘期，这使得茶油油脂丰富、质量更优。

茶油中的不饱和脂肪酸高达90%以上，且ω6（亚油酸）、ω3（亚麻酸）的成分比例为4:1，这种比例符合为欧米伽膳食，能够使人体保持“健康”的状态。

茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉菌和其他添加剂，含丰富的角鲨烯，天然维生素E，茶多酚，植物甾醇等活性物质，可以有效降低血脂，促进血液循环，预防心脑血管疾病，其中角鲨烯是一种抗氧化剂，有效改善皮肤色泽，对人类免疫系统有神奇疗效，并且有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎，有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平，保持皮肤的柔软健康。

茶油中的脂肪结构和橄榄油接近，甚至某些营养成分的含量比橄榄油更高，营养分子比橄榄油更小，更容易消化吸收。

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