丰盛农林集团-秦川小黄牛

牛肉是全世界人都爱吃的食材，牛肉味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。营养专家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功能。牛肉营养价值全面，含有丰富的钾和优质蛋白质，还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收，铁和锌是保持能量的宝贵元素。

丰盛农林集团肉牛养殖基地远离污染，环境优越，养殖的秦川小黄牛为我国五大黄牛之首，牛肉肉质细嫩、柔软多汁，营养全面且均衡。

/如何挑选新鲜牛肉/

① 外观 | 肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。有血水渗出的不能买，可能是冷冻后解冻的，也或者是放太久了。

如果牛肉外部鲜红，而肉重叠的地方有暗红色，这是正常的，因为牛肉重叠很容易氧化。

② 触感 | 外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，手指摁下去的凹陷可以恢复。

③ 气味 | 具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

/如何食用特定口感的牛肉/

正宗潮汕牛肉火锅的食用部位划分

牛的肩胛部、肋脊部、前腰脊部、上后腰脊肉、下后腰脊肉、后腰脊部、腰里脊肉、后腿部比较适合用来煎和烤；前胸、牛腱、胸腹、侧腹肉排、牛腱比较适合用来炖煮。

—丰盛农林集团·可供牛肉—

鲜牛龙骨
零售价：40元 /份

会员价：36元 /份

【500g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，营养丰富，汤品首选

鲜牛排骨
零售价：75元 /份

会员价：65元 /份

【500g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，做法多样，脆爽可口

鲜牛腿肉
零售价：75元 /份

会员价：65元 /份

【500g/份，每次预定限量200份】

——温馨提示：秦川小黄牛，肥瘦均匀，好吃不腻

切片牛肉
零售价：40元 /份

会员价：36元 /份

【200g/份，每次预定限量100份】

——温馨提示：秦川小黄牛，肥瘦均匀，好吃不腻

西冷牛排
零售价：60元 /份

会员价：56元 /份

【300g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，肥瘦均匀，好吃不腻

鲜牛肉滑
零售价：40元 /份

会员价：36元 /份

【250g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，鲜肉深加工，口感顺滑

鲜牛杂
零售价：32元 /份

会员价：28元 /份

【250g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，深加工，过水捞过

鲜牛肉丸
零售价：40元 /份

会员价：38元 /份

【250g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，深加工，鲜肉打成，口感香脆

鲜牛腩
零售价：40元 /份

会员价：36元 /份

【250g/份，每次预定限量60份】

——温馨提示：秦川小黄牛，牛腩比较肥，肥而不腻

Q感牛肉
零售价：40元 /份

会员价：36元 /份

【250g/份，每次预定限量40份】

——温馨提示：秦川小黄牛，炖汤极品，Q感十足

味蕾的极致之旅

孜然牛肉

材料：
牛肉500g、红椒1个、青椒半个、、孜然1茶匙、辣椒面2茶匙、花椒适量、淀粉2茶匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、姜1小块、葱1根

做法:
1. 牛肉切条，姜切末、大葱切段，青椒、红椒切段；花椒、孜然锅中炒脆，碾磨成粉。
2. 牛肉中放入姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3. 起锅热油，放入葱段，加入腌制好的牛肉炒匀。
4. 放入辣椒面、花椒粉、孜然粉炒匀后盛出；最后撒上青椒、红椒段即可。

家常红烧牛肉

材料：
牛肉500g、葱半根、姜1小块、料酒2汤匙、生抽3汤匙、糖1茶匙、干辣椒3根、八角2个、桂皮1段、盐适量

做法：
1. 将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出沥干水分备用。
2. 葱、姜切成末后倒入热好油的锅中爆香，再倒入牛肉翻炒片刻。
3. 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至表面上色。
4. 倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时。
5. 炖好后加入适量的盐，诱人的红烧牛肉就做好啦～