牛肉是全世界人都爱吃的食材,牛肉味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。营养专家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功能。牛肉营养价值全面,含有丰富的钾和优质蛋白质,还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收,铁和锌是保持能量的宝贵元素。
丰盛农林集团肉牛养殖基地远离污染,环境优越,养殖的秦川小黄牛为我国五大黄牛之首,牛肉肉质细嫩、柔软多汁,营养全面且均衡。
/如何挑选新鲜牛肉/
① 外观 | 肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。有血水渗出的不能买,可能是冷冻后解冻的,也或者是放太久了。
如果牛肉外部鲜红,而肉重叠的地方有暗红色,这是正常的,因为牛肉重叠很容易氧化。
② 触感 | 外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,手指摁下去的凹陷可以恢复。
③ 气味 | 具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
/如何食用特定口感的牛肉/
正宗潮汕牛肉火锅的食用部位划分
牛的肩胛部、肋脊部、前腰脊部、上后腰脊肉、下后腰脊肉、后腰脊部、腰里脊肉、后腿部比较适合用来煎和烤;前胸、牛腱、胸腹、侧腹肉排、牛腱比较适合用来炖煮。
—丰盛农林集团·可供牛肉—
鲜牛龙骨
零售价:40元 /份
会员价:36元 /份
【500g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,营养丰富,汤品首选
鲜牛排骨
零售价:75元 /份
会员价:65元 /份
【500g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,做法多样,脆爽可口
鲜牛腿肉
零售价:75元 /份
会员价:65元 /份
【500g/份,每次预定限量200份】
——温馨提示:秦川小黄牛,肥瘦均匀,好吃不腻
切片牛肉
零售价:40元 /份
会员价:36元 /份
【200g/份,每次预定限量100份】
——温馨提示:秦川小黄牛,肥瘦均匀,好吃不腻
西冷牛排
零售价:60元 /份
会员价:56元 /份
【300g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,肥瘦均匀,好吃不腻
鲜牛肉滑
零售价:40元 /份
会员价:36元 /份
【250g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,鲜肉深加工,口感顺滑
鲜牛杂
零售价:32元 /份
会员价:28元 /份
【250g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,深加工,过水捞过
鲜牛肉丸
零售价:40元 /份
会员价:38元 /份
【250g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,深加工,鲜肉打成,口感香脆
鲜牛腩
零售价:40元 /份
会员价:36元 /份
【250g/份,每次预定限量60份】
——温馨提示:秦川小黄牛,牛腩比较肥,肥而不腻
Q感牛肉
零售价:40元 /份
会员价:36元 /份
【250g/份,每次预定限量40份】
——温馨提示:秦川小黄牛,炖汤极品,Q感十足
味蕾的极致之旅
孜然牛肉
材料:
牛肉500g、红椒1个、青椒半个、、孜然1茶匙、辣椒面2茶匙、花椒适量、淀粉2茶匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、姜1小块、葱1根
做法:
1. 牛肉切条,姜切末、大葱切段,青椒、红椒切段;花椒、孜然锅中炒脆,碾磨成粉。
2. 牛肉中放入姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉,抓匀后腌制10分钟。
3. 起锅热油,放入葱段,加入腌制好的牛肉炒匀。
4. 放入辣椒面、花椒粉、孜然粉炒匀后盛出;最后撒上青椒、红椒段即可。
家常红烧牛肉
材料:
牛肉500g、葱半根、姜1小块、料酒2汤匙、生抽3汤匙、糖1茶匙、干辣椒3根、八角2个、桂皮1段、盐适量
做法:
1. 将牛肉切成小块,冷水焯水后盛出沥干水分备用。
2. 葱、姜切成末后倒入热好油的锅中爆香,再倒入牛肉翻炒片刻。
3. 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮,翻炒至表面上色。
4. 倒入没过牛肉的开水,大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时。
5. 炖好后加入适量的盐,诱人的红烧牛肉就做好啦~