茶油鸡
材料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花,茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉
做法:
1、茶油烧热下鸡块炒干水分。
2、加盐稍炒,喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。
3、汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒。
4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉,喷少许水翻炒,加蚝油再翻炒。
5、出锅装盘撒上葱花即可。
健康茶油煨蔬菜
材料:姜丝少许,茶油适量,包心菜一颗,青菜,杏鲍菇 3支,盐少许
做法:
1、锅中爆香姜丝。
2、加入包心菜、杏鲍菇,淋上茶油,盖上锅盖闷煮。
3、闷至包心菜软后加入青菜拌炒后,加盐调味,即可盛盘。
茶油拌面
材料:阳春面,蒜末1茶匙,姜末1/2茶匙,茶油1大匙,盐1/6茶匙
做法:
1.将茶油、蒜末、姜末及盐加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。
3.面捞起后,将水份稍加滤干,倒入碗中拌匀即完成,亦可依个人喜好加入醋、辣椒油一同拌食。
茶油豆豉鱼
材料:鱼1尾,茶油,豆豉,盐,醋,姜
做法:
1.锅中倒适量茶油,放入切好的姜,油热至8成,放入切块的鱼。
2.翻炒至5成熟,加入适量的盐,醋,豆豉。
3.加适量开水,等完全熟了就可以出锅装盘。
茶油鸡汤
材料:鸡翅500克,姜片20克,枸杞10克,茶油3大匙,热水1000毫升,盐少许,米酒300毫升
做法:
1.鸡翅洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.放入茶油、姜片爆香,放入刚做好的鸡翅,翻炒后,倒入米酒炒香。
3.将鸡翅倒入砂锅中,倒入热水,以小火煮约1小时后,加入枸杞与盐调味即可。